La posición de Sonora en esta lista ha suscitado reflexiones sobre cómo se valoran y reconocen las tradiciones culinarias en plataformas globales.
Adriana Ochoa / LUZ NOTICIAS
Sin duda la gastronomía de un lugar es lo que atrae turismo y es que disfrutar de los mejores platillos típicos son características únicas de los estados y que distinguen sus riquezas, es por ello que aquí hablaremos de la gastronomía del bello estado de Sonora.
La mejor gastronomía:
Recientemente, el sitio web especializado en gastronomía, TasteAtlas, publicó una clasificación de las cocinas de los 32 estados de México, ubicando a Sonora en el puesto 29, casi al final de la lista.
Este ranking ha generado debate, especialmente entre los sonorenses, quienes consideran que su gastronomía es rica y variada.
Según el video compartido por Fernando Miguel Islas Sánchez, los cinco estados con la mejor gastronomía en México son:
- Puebla: conocido por su variedad de moles, cemitas, chalupas, tacos árabes, molotes, tlacoyos, chiles en nogada y chiles rellenos.
- Michoacán: famoso por sus carnitas, corundas, gazpachos, uchepos, chongos, morisqueta y aporreadillo.
- Oaxaca: destacado por sus moles, tlayudas, chapulines, tamales, tejate, caldo de piedra y molotes.
- Jalisco: reconocido por su pozole, tortas ahogadas, carne en su jugo, jericalla, tejuino, tequila y nieves de garrafa.
- Veracruz: apreciado por sus picadas, pescados, mariscos, café y morita.
La ausencia de estados del norte, como Sonora, en los primeros lugares de esta lista ha generado cuestionamientos.
Sonora es reconocida por su carne asada, considerada por muchos como la mejor del país, así como por otros platillos emblemáticos como los “dogos” (hot dogs al estilo sonorense), caldo de queso, gallina pinta, menudo, cocido, machaca, frijoles puercos, burritos, mariscos y postres como las coyotas, pepitorias, ponteduros y la panocha de Ures.
Es importante señalar que TasteAtlas elabora sus rankings a partir de las opiniones de miles de participantes. Recientemente, la revista incluyó a la gachamiga, un plato tradicional de Villena, España, en el puesto 41 de su lista de los 100 peores platos del mundo, lo que también generó controversia en esa región.
La gastronomía es una expresión cultural que varía según las regiones y las experiencias individuales. Rankings como el de TasteAtlas pueden no reflejar la riqueza y diversidad de todas las cocinas locales.
La posición de Sonora en esta lista ha suscitado reflexiones sobre cómo se valoran y reconocen las tradiciones culinarias en plataformas globales.
