No solo es uno de los platillos más deliciosos de Sonora, sino también está entre los 20 mejores de todo el mundo según la lista de la famosa página de comida
Gladis Balbastro / EL HERALDO DE MEXICO
El estado de Sonora se distingue por tener la mejor carne de todo México, es reconocido por la calidad de sus productos, pero eso no quiere decir que existan otros platillos con los que conquistan el paladar de los turistas y locales, por eso hay un nombramiento especial para el caldo de queso, que según Taste Atlas está entre las mejores sopas del mundo.
El caldo de queso no solo es uno de los platillos más deliciosos de Sonora, sino también está entre los 20 mejores de todo el mundo según la lista de la famosa página de comida, quien reveló una lista amplia sobre recetas de todo el planeta y aparece esta delicia culinaria entre los primeros puestos y con una calificación de 4.5 estrellas.
Cada familia en Sonora tiene una receta única para preparar el caldo de queso, pero todas coinciden en que la mejor es cuando se usa el queso regional y el chile verde, también conocido como Anaheim para cocinar esta sopa, en donde no pueden faltar las papas cocidas hasta lograr que estén suavecitas y al final añadir el toque picosito del chiltepín.
“El caldo de queso es una sopa mexicana sencilla que lleva papas, chiles verdes, caldo de pollo y queso. Es importante agregar el queso al final para que la sopa quede cremosa sin que se formen grandes montículos de queso en el líquido”, dice Taste Atlas.
¿Dónde comer el mejor caldo de queso?
Los comensales que ya dejaron su reseña en la página oficial de Taste Atlas, asegura que el mejor lugar en Sonora para comer caldo de queso es el establecimiento conocido como Cenaduría Yáñez, un lugar familiar a donde acuden desde chicos hasta grandes a degustar este y otros platillos regionales.
- Palominos en CDMX
- Totos, tacos en Tucson, Arizona
- Cenaduría Yáñez en Hermosillo, Sonora
¿Cómo se prepara el caldo de queso?
Pero quien lo desee también le puede añadir ese toque casero con alguna de las recetas que hay en Internet, tal y como la que comparte el reconocido chef Juan Ángel, quien se sabe es originario del estado de Sonora y en su cuenta oficial en YouTube tienen la manera de preparar este rico platillo.
Algunos de los ingredientes del caldo de queso son las papas, el queso regional, chile verde o chile Anaheim, tomate, cebolla y una mezcla de especies como ajo, orégano, pimienta y sal que todos en conjunto lograrán esa mezcla con la que se consigue una de las mejores sopas del mundo.
