¿Dónde se hace la mejor carne asada? La rivalidad entre Sonora y Monterrey.
Ana Lucia Villalón / ABC NOTICIAS
México.- El debate entre la carne asada de Monterrey y la de Sonora es uno de los más intensos entre los amantes del asado en México.
Si bien, ambas tienen su propio estilo, tradición y sazón, pero en un búsqueda de poner punto final al debate, la inteligencia artificial ha revelado su opinión sobre cuál estado del norte tiene la mejor sazón. ¿Te atreves a descubrir cuál es la mejor?
Carne Asada en Monterrey
Monterrey se destaca por ser una de las ciudades con mayor variedad culinaria, combinando los sabores norestenses con una cocina moderna. La carne asada es una de ellas.
Cada domingo las familias disfrutan de un buen trozo de carne y si bien la IA destaca que sus principales cortes se enfocan en los más gruesos y jugosos como el ribeye, arrachera y cabrería, favoritos de los regios.
En cuanto a su sazón su especialidad es la cerveza o especias ligeras acompañado del carbón con el que se cocina que le da un sabor ahumado inconfundible de la región.
Y por si fuera poco, este platillo se acompaña de otros alimentos como las tortillas de harina, frijoles charros, guacamole y salsas picosas convirtiéndose en elementos esenciales en la mesa.
La inteligencia artificial describe que si bien la carne es de gran calidad, Monterrey es más conocido por su tradición de reuniones asadoras que por la producción de carne en sí.
Carne Asada en Sonora
Si bien, Sonora es el mayor productor de carne de res en México, famosa por su ganado de alta calidad.
En sus carnes asadas, se utilizan los cortes de su carne más magra y de textura suave, con cortes como new york, diezmillo, y sirloin. Aunque su cocción es también al carbón, los sonorenses prefieren usar el fuego más alto para sellar la carne.
Sus principales acompañamientos son las tortillas de harina sonorenses, mucho más grandes y delgadas que las regiomontanas, así como quesos regionales y salsas frescas.
La inteligencia artificial revela que la carne asada sonorense tiene el enfoque más en la calidad de la carne en sí que en la técnica o los acompañamientos.
Entonces ¿Quién gana?
Decidir quién se lleva el premio a la mejor carne asada es difícil hasta para la inteligencia artificial. Sin embargo, reveló que Monterrey gana en la experiencia de asar y Sonora en la calidad de la carne.
La opinión final la tiene cada persona. Si prefieres un asado con cortes jugosos y una experiencia más familiar y festiva, Monterrey es la opción. Pero si buscas la máxima calidad de carne y una textura suave, Sonora tiene la ventaja.
