En la historia de México, Pancho Villa es uno de los personajes más conocidos, un héroe revolucionario que fue pieza fundamental durante esta época de cambio en el país Azteca, quien contaba con varios platillos favoritos, y uno de ellos es de los más consumidos actualmente en Sinaloa y Sonora.
Gracias a los historiadores y distintos testimonios, sabemos que al general revolucionario le encantaba lo que se cocinaba al norte de México, y según la información compartida, Pancho Villa era un gran fanático de los tacos de carne asada, un platillo que solía acompañar con salsa roja.
Sin duda, la carne asada sigue siendo uno de los manjares más consumidos, especialmente en el norte del país, ya que en estados como Sinaloa y Sonora, se trata de una comida que se hace, tanto en los hogares, como en prestigiosos restaurantes.
No hay que olvidar, que el líder revolucionario Pancho Villa tuvo sus orígenes en el norte del país, ya que es originario del estado de Durango y durante la Revolución pasó gran parte de su tiempo en el estado de Chihuahua, por lo que siempre se mantuvo cercano a la gastronomía que aún persiste en el norte de México.
La carne asada en el norte de México
Lo que es un hecho, es que la carne asada continúa como uno de los platillos más representativos de esta zona del país, incluso la prestigiosa calificadora Taste Atlas ha señalado que en el norte de México no se encuentra actualmente la mejor taquería de carne asada del país.
Información compartida por esta calificadora indica que la mejor taquería de carne asada en México se ubica en la ciudad de Rosarito, en Baja California, asimismo, comparte que otras taquerías reconocidas se ubican en Sonora, lugares que sin duda transitó el «Centauro del Norte», Pancho Villa.
