Sonora es reconocida por tener la mejor carne de México, gracias a su ganado de alta calidad, alimentado con pasto seco que le brinda mayor jugosidad y sabor.
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Posiblemente Sonora no tiene la mejor carne del mundo, pero sí tiene la mejor carne de México; Lo avalan sus habitantes, visitantes y los fanáticos de los tacos de asada y los cortes.
El estado de Sonora es conocido por la calidad de su ganado que se beneficia de pastos y clima únicos, lo que contribuye a la producción de carnes con un sabor distintivo, además del ´´buen ojo´´ de los ganaderos para seleccionar a las mejores crías.
Según los ganaderos sonorenses, la fórmula para producir la mejor carne de México, consiste en alimentar a las vacas de pasto seco, que contribuye a que desarrollen más grasa en su cuerpo, lo que se traduce en una carne más jugosa y sabrosa.
La carne de Sonora sobresale por su preparación a la parrilla, la sugerencia de los especialistas es usar carbón de mezquite (árbol que se da en todo territorio estatal) que le da un sabor ahumado y único. Los cortes más solicitados son la arrachera, ribeye, porterhouse y hasta tomahawk.
Los parrilleros sonorenses sugieren que si tienes en tus manos carne sonorense, solo agregues sal, uses carbón de calidad, especialmente de mezquite y te olvides de marinarla. ¡No cometas el error de los regiomontanos que presumen que su carne asada es la mejor!https://www.instagram.com/p/C-s1nZPPu7L/embed/captioned/?cr=1&v=12
Hermosillo, capital de la carne asada
En el 2023, Hermosillo se convirtió en la ciudad ganadora del Récord Guinness por llevar a cabo la carne asada más grande del mundo. La intención de su gente era instaurar a la capital de Sonora y al estado como “capital de la carne asada”.
Así que cuando vayas a un restaurante y pidas carne asada, tacos o un corte, asegúrate de que haya sido preparada con todos lo que mencionamos, de lo contrario, como diría en Sonora, no estarás comiendo la mejor carne de México.
