Zona Norte
La venta piloto de la primera producción comercial de totoaba cultivada, fue puesta a disposición de la comunidad universitaria, por la Universidad Autónoma de Baja California (UABC), mediante la Unidad de Biotecnología en Piscicultura de la Facultad de Ciencias Marinas.
De acuerdo con lo difundido, se trata del resultado de un proyecto que combina tecnología de vanguardia y principios de sostenibilidad, con el fin de garantizar un producto de alta calidad alimentaria y con los más altos estándares de salud animal.
La venta de totoaba, producida en cautiverio por la UABC, responde a múltiples beneficios alineados con los objetivos académicos, sociales, económicos y ambientales.
Esta actividad es una oportunidad única para que la universidad cumpla con su misión educativa y contribuya al desarrollo sustentable de la región, a través de la investigación, la innovación y el compromiso con la conservación de especies en peligro.
Cada ejemplar de totoaba se cría en condiciones controladas, bio-seguras y con claras medidas de trazabilidad genética, promoviendo el respeto al medio ambiente y la conservación de especies marinas.
Con este esfuerzo pionero, se indicó, se impulsa el desarrollo local y una acuicultura responsable, por lo que se iniciará con la venta en la Universidad de una pequeña producción a manera de exploración de mercado y para recibir retroalimentación.
Especificaron que sólo se venderán por caja, ejemplares enteros, eviscerados y congelados al vacío, con tallas de 0.50 a 1.3 kilogramos, de 20 a 45 centímetros.
La mayoría de las cajas pesan, aproximadamente, 9 kilos y el precio para personal UABC es de 280 pesos por kilo.
Proceso de evaluación
Este lanzamiento representa una primera edición con el objetivo de evaluar la aceptación del mercado, razón por la que se invita a los compradores universitarios a ser parte de esta iniciativa y apoyar en este proyecto innovador.
Por el momento las ventas y entregas se realizan en la Facultad de Ciencias Marinas de la UABC.
Solamente para consumo personal, no para reventa. Para mayor información, en el correo [email protected]
Las y los integrantes de la comunidad universitaria que se interesen en comprar, deberán realizar el registro previo en el enlace https://forms.gle/xNnzCnG9obMWkey67, y pagar su pedido en cajas de la UABC.
