Asar carne une a familias y el degustar los mejores cortes los expertos dicen que son de Sonora y Nuevo León, tú que opinas.
Adriana Ochoa / LUZ NOTICIAS
En México, la carne asada es más que una comida; es una tradición que une familias y amigos alrededor de un asador. Pero cuando se trata de decidir dónde se prepara la mejor carne asada, el debate siempre termina enfrentando a dos gigantes culinarios: Sonora y Nuevo León.
Un duelo a la parrilla: Ramos vs Rancho el 17
Recientemente, POSTA llevó a cabo una sana competencia entre dos grandes representantes de la carne del norte: La Carnicería Ramos, de Monterrey, y Rancho el 17, de Sonora. Los parámetros evaluados incluyeron sabor, textura, color y aroma.
El resultado fue claro: Nuevo León se llevó el triunfo con 5 puntos, mientras que Sonora obtuvo 2. Entre los comentarios, destaca el de Carmen, originaria de Hermosillo, Sonora:
“Me gustó mucho la de Monterrey, de la Carnicería Ramos, pero lo que más me gustan son los chicharrones“.
Además, Monterrey tiene el récord Guinness de la carne asada más grande del mundo, realizada el 18 de agosto de 2013 en el Parque Fundidora, con más de 45 mil asistentes.
Carnicería Ramos: la tradición regia
De acuerdo al medio Dossier Político de Sonora. Desde 1968, Carnicería Ramos se ha consolidado como un referente en Monterrey. Su historia comenzó con la innovación de un chicharrón que se convirtió en un emblema del sabor regio.
Con el tiempo, Ramos integró un proceso controlado de crianza de ganado en libre pastoreo, asegurando calidad y sabor excepcionales. Entre sus cortes estrella para asar destacan:
- Aguja norteña
- Arrachera
- Rib Eye
- Picaña
- Tomahawk
- Top Sirloin
Hoy en día, Ramos cuenta con 20 sucursales en Nuevo León, ofreciendo una experiencia completa para los amantes de la parrilla.
Rancho el 17: el sabor sonorense
Por otro lado, Rancho el 17 inició sus operaciones en 1991 y fue pionero en registrar su marca de res en México en 1994. Su distintivo radica en la alimentación de su ganado, basada en un menú balanceado que incluye alfalfa, avena y maíz, lo que resulta en carne de alta calidad.
Rancho el 17 no solo ofrece cortes finos como New York, Porterhouse y Cowboy, sino también productos regionales de Sonora, llevando su legado más allá del estado con sucursales en Ciudad de México, Guadalajara y Querétaro.
Sonora es reconocido por tener carne de alta calidad para asar y Hermosillo es conocida como la capital de la carne asada. Algunos de los mejores lugares para comer carne asada en Hermosillo son:
- Sonora Steak: Churrasquería mexicana
- Sonora Grill Hermosillo – Steak House: Churrasquería y parrilla
- Mochomos Hermosillo: Churrasquería mexicana
- La Siesta: Churrasquería mexicana
- Quiriego: Churrasquería mexicana
- Palominos Río: Churrasquería mexicana
- Asadero El Lenador: Churrasquería mexicana
- Restaurant Palominos: Churrasquería mexicana
- Del Herradero: Churrasquería mexicana
- Las Barras Gastrobar: Churrasquería y mariscos
El debate sigue abierto
Aunque las encuestas favorecen a Nuevo León, Sonora sigue siendo un digno rival con su herencia culinaria. Monterrey puede presumir ser la ciudad con mayor consumo de carne asada per cápita en el país, pero Sonora no se queda atrás con su estilo único.
Así que, ¿quién gana esta batalla? Eso depende de tu preferencia. Al final, lo más importante es disfrutar de la experiencia de una buena carne asada con quienes más quieres.
Y para ti, ¿quién tiene la mejor carne asada? ¿Nuevo León o Sonora?.
