Alma Rosa García entregó el “Sello Baja California en Pescados y Mariscos” y acudió a un homenaje a Minerva Pérez Castro por su legado en ambas entidades
REDACCION / SEPESCA
SAN CARLOS, SON.- Acciones de promoción y capacitación para agregar valor de productos marinos, fueron encabezadas por la titular de la Secretaría de Pesca y Acuacultura de Baja California (SEPESCA BC), Alma Rosa García Juárez, en San Carlos, Sonora.
Con el acompañamiento de la Subsecretaria de Pesca y Acuacultura sonorense, Desdémona Cota Valenzuela, la responsable del sector en Baja California entregó también el “Sello Baja California en Pescados y Mariscos”, a restauranteros que se han distinguido por ofrecer a sus clientes los productos de esta entidad.
Asimismo, asistió a un homenaje en honor a Minerva Pérez Castro, permisionaria pesquera bajacaliforniana y empresaria visionaria, a quien el restaurante “La Combi” le dedicó el nombre de la tostada preparada a base de almeja generosa, gracias a una presentación diferenciada que ella comenzó a distribuir.
García Juárez encabezó jornadas de capacitación, conferencias sobre las actividades que realiza la SEPESCA BC en apoyo al sector, degustación de productos pesqueros y acuícolas de Baja California y Sonora, y una cena con platillos a base de merluza y otras especies marinas.
En el homenaje a Minerva Pérez Castro, García Juárez dio lectura a una semblanza en el que se destacó su legado como pionera de nuevas presentaciones del sifón de la almeja generosa, y uno de sus principales atractivos fue la presentación del molusco congelado y empacado al alto vacío, para su fácil manejo y preparación.
“Ella siempre se preocupó por promover el consumo de los productos de Baja California que se van al extranjero, y encontró nuevos nichos de mercado en México, siendo su empresa, “Atenea en el Mar”, la primera en ofrecer la almeja generosa congelada y empacada al alto vacío”, señaló García Juárez.
Con esa visión, Pérez Castro logró que el consumo de esta almeja se popularizara en esta parte de Sonora, especialmente por su preparación en ceviche, y a manera de homenaje ahora se muestra en el menú del restaurante “La Combi” con el nombre de “Tostada Minerva”.
La titular de la SEPESCA BC reconoció también el talento, esfuerzo y arraigo de productores pesqueros de esta región de Sonora, quienes han logrado forjar una historia interesante, y están buscando alternativas para salir adelante.
Al encuentro acudió Fernanda Vázquez García, directora de Economía y Turismo del Gobierno Municipal de Guaymas; Raúl Enrique Molina Ocampo, jefe del Instituto Municipal de Investigación y Planeación (IMIPAS); Sheila León Figueroa, directora de la oficina de convenciones y visitas; y Antonio Contreras, presidente de la Asociación de Restauranteros Unidos de San Carlos; y Óscar Ramos Montiel, delegado de Bienestar de Guaymas Sonora.
También participaron integrantes de la “Cooperativa 29 de Agosto”, dedicada a la captura sustentable de peces con anzuelo; Irma Cervantes, empresaria que comercializa la merluza a nivel nacional; y la empresa GOLPAC de Puerto Peñasco, que aportó ostión y otros productos para la degustación que se ofreció.
En la oportunidad, los restauranteros pertenecientes a la Cámara Nacional de la Industria de Restaurantes y Alimentos Condimentados (CANIRAC) de San Carlos, conocieron la variedad de los productos diferenciados para ampliar la variedad de sus menús, por lo que entre otros objetivos se generó una conexión entre productores y chefs.
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