Origen y popularidad de las coyotas en Sonora
José Enrique Jordán / Luz Noticias
El estado de Sonora cuenta con una gran variedad de gastronomía de todos los sabores para los paladares más exigentes, donde sus platillos hacen la delicia de chicos y grandes.
Sonora es mundialmente famosa por tener las mejores carnes de todo México, las cuales exportan a nivel nacional e internacional. También cuentan con las tradicionales tortillas “sobaqueras” de harina, pero la comida más tradicional y la más pedida por todos sus visitantes son las legendarias “coyotas“.
Rico sabor
Este delicioso platillo regional nació en la ciudad de Hermosillo, Sonora, y está hecho a mano en diferentes variedades, como de piloncillo, cajeta o dulce de leche.
Las “coyotas” son un verdadero símbolo de sabor y le dan una identidad cultural a la región, ya que este platillo es un auténtico manjar de los dioses.
¿Dónde nacieron las coyotas?
Se dice que este delicioso platillo nació en el siglo XX en la ciudad de Hermosillo, Sonora, especialmente en la comunidad de Villa Seris, donde una señora de nombre Doña María Ochoa González recibió la famosa receta por parte de una amiga y de ahí en adelante nacerían las famosas “coyotas“.
En aquella época, a los niños mestizos se les llamaba “coyotitos”. Al ver a las niñas vendiendo estos dulces por las calles, la gente exclamaba “¡Ahí vienen las coyotitas!”, y así, el nombre quedó asociado a estas deliciosas galletas.
Hoy en día, las “coyotas” se pueden encontrar en panaderías y tiendas de dulces de todo el estado, y su popularidad sigue creciendo. Son un orgullo para los sonorenses y un deleite para quienes las prueban.
